A Ugni Blanc, também conhecida como Trebbiano na Itália, é uma das variedades de uva branca mais cultivadas no mundo, ocupando um lugar de destaque tanto em vinhedos franceses quanto italianos. Originária da região mediterrânea, sua história remonta à antiguidade, sendo cultivada pelos romanos que a espalharam por diversas regiões da Europa. Hoje, reconhecem-na pela sua versatilidade e resiliência em diferentes condições climáticas.
A Ugni Blanc na França
Na França, a plantação da Ugni Blanc, especialmente na região de Cognac, onde ocupa cerca de 95% dos vinhedos utilizados para a produção desse destilado tão renomado, também é essencial na produção de Armagnac. Valorizam a uva por sua alta acidez e baixo teor alcoólico, características que a tornam ideal para a destilação. Além disso, utilizam-na também na elaboração de vinhos tranquilos e de mesa.
Presença na Itália
Na Itália, onde é conhecida como Trebbiano, a variedade é uma das mais plantadas do país. Produtores utilizam a uva para produzir vinhos brancos frescos, leves e acessíveis, além de ser uma das uvas base para o vinagre balsâmico tradicional de Modena. Sua adaptação às diversas regiões italianas é uma prova de sua capacidade de prosperar em diferentes solos e climas, contribuindo para vinhos de estilos variados.
Produtores cultivam a Ugni Blanc na Espanha, na Austrália, nos Estados Unidos e na América do Sul. Em outros países, é menos conhecida. Em cada um desses territórios, ela demonstra sua versatilidade, produzindo vinhos que variam de brancos secos e refrescantes a base para destilados locais.
Suas características
Em termos de características, a Ugni Blanc é uma uva de maturação tardia, com bagos pequenos e casca fina. Produz vinhos com aromas sutis de frutas cítricas, como limão e lima, além de notas florais e herbáceas. Sua alta acidez é a marca registrada, e ela desempenha um papel fundamental na produção de vinhos de longa guarda e destilados.
Embora seja considerada uma variedade coadjuvante, a Ugni Blanc, prova sua importância ao estar presente em algumas das bebidas mais sofisticadas e tradicionais do mundo.
Sua capacidade de adaptação é essencial para a qualidade final dos produtos em que é utilizada, tornando-a reconhecida como uma uva que merece destaque. Produtos como um Cognac refinado, um Armagnac ou um vinho branco refrescante, reafirmam seu papel no mundo do vinho e dos destilados.
Escrito por Tatiane Moretto – sommelière
