MOUSSE DE LIMÃO RÁPIDA Os sabores dos pratos e dos vinhos não podem brigar. Por isso, na harmonização de sobremesas, escolhemos os vinhos com mais concentração de açúcar. O mousse de limão, devido ao sabor cítrico do limão, harmoniza bem com a uva Moscato, de sabor...
SALADA CAPRESE COM PESTO O molho pesto é feito tradicionalmente à base de manjericão fresco, pinoli (semente extraída de um pinheiro), pecorino (queijo duro feito com leite de cabra) e azeite. Nesta receita inovamos com a mistura de manjericão, castanha, parmesão...
MERLUZA COM BATATAS Os vinhos brancos possuem menos tanino e, por isso, são os mais indicados para harmonizar com peixes; além disso, harmonizam também com batatas, que possuem sabor leve. Uma uva que combina muito bem tanto com peixe quanto com batata é a...
PENNE COM LEGUMES É uma receita leve, sem molhos robustos ou cremosos. Os legumes também são alimentos leves e o vinho deve ser escolhido de forma a respeitar e harmonizar com o frescor dos vegetais. Para esse tipo de receita, os vinhos mais indicados são os...
Quando pensamos em harmonizar temos a intenção de tornar o momento da refeição em algo mais prazeroso, e para isso nada como uma comida bem-preparada acompanhada de um bom vinho. Muitas pessoas têm em mente a regra padrão de que um determinado tipo de vinho só serve...
Além dos diferentes sabores que cada tipo de uva e terroir oferecem, o vinho também proporciona diferentes sensações através dos seus aromas únicos. Os resultados dependem de uma infinidade de substâncias provenientes de climas, regiões, safras, manuseio, tipo de...
Escolher o vinho perfeito pode parecer desafiador diante de uma ampla diversidade de vinhos do mundo inteiro. Com algumas dicas simples, encontrar o rótulo que agrade ao seu paladar, de amigos ou convidados, fica muito mais fácil. E servir o vinho que você selecionou...
A viticultura no Brasil tem uma história que remonta aos tempos coloniais. Foi com a chegada dos portugueses, em 1532, que as primeiras videiras foram introduzidas no país. A tentativa inicial, em São Vivente, não obteve sucesso, devido ao clima que não era favorável....
Camarão na taça "A indicação do melhor vinho vai depender da forma como o camarão é preparado. Por exemplo, nesta receita temos um camarão frio, servido num molho com vários ingredientes. Portanto, a melhor escolha é o vinho branco seco, como Sauvignon Blanc,...
O Uruguai é um país que combina tradição vitivinícola e inovação, tornando-se um destino imperdível para os amantes do vinho. Com paisagens que variam de campos ondulados a vinhedos banhados pela brisa do Atlântico, o país se destaca por sua produção de vinhos de alta...
O método Asti é um processo de elaboração de espumantes que se destaca pela simplicidade e pelo resultado final caracterizado por aromas intensos e frescor. Desenvolveram o método originalmente na região de Asti, no Piemonte, na Itália. Atualmente, produtores utilizam...
O mundo do vinho, sempre marcado por sua tradição e arte, tem se aproximado cada vez mais da ciência. Um dos campos que mais tem gerado novidades nos últimos anos é a genética das uvas. Pesquisas científicas avançadas estão revelando como os genes das uvas impactam...
A uva Gewürztraminer é uma das variedades mais fascinantes do mundo vitivinícola, conhecida tanto por sua complexidade aromática quanto por sua história intrigante. Sua origem ainda é motivo de debates entre especialistas. A hipótese mais amplamente aceita é que tenha...
PALITOS DE MUSSARELA EMPANADOS Devido ao teor de gordura, um queijo empanado, tanto pelo queijo quanto pela fritura, pede um vinho branco ou tinto mais leve e com boa acidez. Entre os vinhos brancos, destacam-se as uvas Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Riesling. Já...
