Provavelmente já reparou nas gotas que se formam e escorrem lentamente pelas paredes internas da taça. Essas gotas, conhecidas como "lágrimas do vinho" ou "pernas do vinho", têm intrigado enófilos e cientistas por gerações. Mas o que realmente provoca esse fenômeno...
Por que algumas garrafas de vinho possuem fundos côncavos? Essa é uma questão que intriga muitos consumidores, especialmente os mais atentos aos detalhes das garrafas. Embora pareça apenas um elemento estético, o fundo côncavo, desempenha funções práticas e históricas...
A relação entre música e vinho é uma combinação harmoniosa que transcende o prazer sensorial de apreciá-los juntos. Mas você sabia que, em algumas vinícolas, a música também desempenha um papel no processo de produção do vinho? Estudos recentes e experimentos...
O ritual de erguer as taças e brindar remonta a tempos imemoriais, carregando um simbolismo profundo que atravessa culturas e épocas. A origem do gesto de tocar as taças durante um brinde é cercada de histórias e teorias que misturam tradição, mitologia e pragmatismo...
Os estudos indicam que as primeiras videiras surgiram durante a pré-história, tanto na Ásia Ocidental quanto na Europa. Nessas regiões, localizaram vestígios de folhas de videiras e sementes de uvas em cavernas, remontando a um período ancestral. O vinho no tempo das...
Um famoso paradoxo francês revela que o consumo de refeições ricas em gordura e acompanhadas de vinho, apresenta incidência muito baixa de doenças cardíacas. O Estudos dos 18 países A partir desse resultado foi realizado o denominado “Estudo dos 18 países”....
Muitas vezes encontramos na descrição do rótulo de vinho informação sobre a passagem por barricas de carvalho. Das 200 espécies de carvalho catalogadas, vinte são apropriadas para a produção de barricas. Dentre essas, as espécies mais comuns são o carvalho francês e o...
No mundo todo, a virada do ano é um momento de celebração, marcado por tradições distintas que refletem a rica diversidade cultural. Entre os elementos que desempenham um papel significativo nessas festividades está o vinho, uma bebida que transcende fronteiras e se...
Fermentação A fermentação é uma etapa na produção do vinho em que as uvas, após serem colhidas passam pelo processo de esmagamento. O suco é depositado junto com as cascas em um tanque que pode ser de aço, carvalho ou cimento, para ser fermentado. Nesse momento, as...
O processo de appassimento representa uma técnica tradicionalmente empregada na região de Valpolicella, na Itália, e, sendo fundamental na produção de alguns dos vinhos mais renomados do país. Essa técnica envolve a desidratação parcial das uvas antes da fermentação e...
Conheça a história deste tipo de uva A uva Malbec nasceu na região de Cahors, no sudoeste da França, mas não teve uma evolução bem-sucedida. Na Argentina, ela encontrou seu cenário ideal e alcançou grande reconhecimento. Antigamente, ela era conhecida como 'Côt', mas...
A região de Bordeaux é uma das principais regiões vinícolas da França A região de Bordeaux é uma das principais regiões vinícolas da França. Dividida pelo estuário Gironde, estão a margem direita, em que a uva Merlot predomina, e a margem esquerda, onde a Cabernet...
