MOUSSE DE LIMÃO RÁPIDA Os sabores dos pratos e dos vinhos não podem brigar. Por isso, na harmonização de sobremesas, escolhemos os vinhos com mais concentração de açúcar. O mousse de limão, devido ao sabor cítrico do limão, harmoniza bem com a uva Moscato, de sabor...
SALADA CAPRESE COM PESTO O molho pesto é feito tradicionalmente à base de manjericão fresco, pinoli (semente extraída de um pinheiro), pecorino (queijo duro feito com leite de cabra) e azeite. Nesta receita inovamos com a mistura de manjericão, castanha, parmesão...
MERLUZA COM BATATAS Os vinhos brancos possuem menos tanino e, por isso, são os mais indicados para harmonizar com peixes; além disso, harmonizam também com batatas, que possuem sabor leve. Uma uva que combina muito bem tanto com peixe quanto com batata é a...
PENNE COM LEGUMES É uma receita leve, sem molhos robustos ou cremosos. Os legumes também são alimentos leves e o vinho deve ser escolhido de forma a respeitar e harmonizar com o frescor dos vegetais. Para esse tipo de receita, os vinhos mais indicados são os...
Camarão na taça "A indicação do melhor vinho vai depender da forma como o camarão é preparado. Por exemplo, nesta receita temos um camarão frio, servido num molho com vários ingredientes. Portanto, a melhor escolha é o vinho branco seco, como Sauvignon Blanc,...
PALITOS DE MUSSARELA EMPANADOS Devido ao teor de gordura, um queijo empanado, tanto pelo queijo quanto pela fritura, pede um vinho branco ou tinto mais leve e com boa acidez. Entre os vinhos brancos, destacam-se as uvas Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Riesling. Já...
FRALDINHA DE PANELA A carne vermelha pede vinhos mais encorpados como acompanhamento. Porém, para uma carne de panela, que apresenta bastante molho, os vinhos tintos mais secos, encorpados e tânicos combinam melhor. Algumas das opções são o Cabernet Sauvignon,...
LOMBO DE PORCO COM MEL E MOSTARDA O lombo é um corte magro e de sabor suave. Além disso, a mistura de mel com mostarda gera um molho agridoce, que combina muito bem com vinhos brancos de média acidez, como Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Viognier. Ademais,...
SOBRECOXA DE FRANGO NA CERVEJA Os melhores vinhos para harmonizar com carne de frango, que é uma carne mais suave, são os tintos leves, frescos e aromáticos, como o Pinot Noir e o Grenache. Além disso, como a sobrecoxa é uma parte do frango mais gordurosa, o...
BRUSCHETTA DE ALHO E TOMATE Receitas que têm o alho como sabor predominante pedem um vinho com boa acidez e notas herbáceas, como o Sauvignon Blanc ou o Pinot Noir. Esses vinhos ajudam a suavizar o sabor forte do alho, proporcionando um equilíbrio que realça os...
