Provavelmente já reparou nas gotas que se formam e escorrem lentamente pelas paredes internas da taça. Essas gotas, conhecidas como "lágrimas do vinho" ou "pernas do vinho", têm intrigado enófilos e cientistas por gerações. Mas o que realmente provoca esse fenômeno...
LOMBO DE PORCO COM MEL E MOSTARDA O lombo é um corte magro e de sabor suave. Além disso, a mistura de mel com mostarda gera um molho agridoce, que combina muito bem com vinhos brancos de média acidez, como Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Viognier. Ademais,...
Um famoso paradoxo francês revela que o consumo de refeições ricas em gordura e acompanhadas de vinho, apresenta incidência muito baixa de doenças cardíacas. O Estudos dos 18 países A partir desse resultado foi realizado o denominado “Estudo dos 18 países”....
Muitas vezes encontramos na descrição do rótulo de vinho informação sobre a passagem por barricas de carvalho. Das 200 espécies de carvalho catalogadas, vinte são apropriadas para a produção de barricas. Dentre essas, as espécies mais comuns são o carvalho francês e o...
Borgonha é o ducado mais antigo da França e foi um dos mais ricos do país. Composto por diversas sub-regiões, o território apresenta uma variedade de climas e solos, oferecendo algumas das melhores apelações. Essas apelações possuem valores tão elevados que raramente...
No mundo todo, a virada do ano é um momento de celebração, marcado por tradições distintas que refletem a rica diversidade cultural. Entre os elementos que desempenham um papel significativo nessas festividades está o vinho, uma bebida que transcende fronteiras e se...
Com paisagem imponente, marcada por montanhas majestosas, vastas planícies e clima singular, oferece terroir único para o cultivo de uvas e produção de vinhos exclusivos. Com características singulares, os vinhos da Patagônia são amplamente reconhecidos por sua...
Fermentação A fermentação é uma etapa na produção do vinho em que as uvas, após serem colhidas passam pelo processo de esmagamento. O suco é depositado junto com as cascas em um tanque que pode ser de aço, carvalho ou cimento, para ser fermentado. Nesse momento, as...
Afinal, onde se localiza o Valle Central O Valle Central, no Chile, é uma das regiões mais importantes e renomadas do país. Ele abrange uma vasta área que se estende desde o Vale do Maipo, em Santiago, até o Vale do Maule, mais ao Sul. Os viticultores aproveitam uma...
O processo de appassimento representa uma técnica tradicionalmente empregada na região de Valpolicella, na Itália, e, sendo fundamental na produção de alguns dos vinhos mais renomados do país. Essa técnica envolve a desidratação parcial das uvas antes da fermentação e...
Conheça a história deste tipo de uva A uva Malbec nasceu na região de Cahors, no sudoeste da França, mas não teve uma evolução bem-sucedida. Na Argentina, ela encontrou seu cenário ideal e alcançou grande reconhecimento. Antigamente, ela era conhecida como 'Côt', mas...
A região de Bordeaux é uma das principais regiões vinícolas da França A região de Bordeaux é uma das principais regiões vinícolas da França. Dividida pelo estuário Gironde, estão a margem direita, em que a uva Merlot predomina, e a margem esquerda, onde a Cabernet...
