Mundo do Vinho
Casta Gewürztraminer
A uva Gewürztraminer é uma das variedades mais fascinantes do mundo vitivinícola, conhecida tanto por sua complexidade aromática quanto por sua história intrigante. Sua origem ainda é motivo de debates entre especialistas. A hipótese mais amplamente aceita é que tenha...
Harmonização de Receitas com Queijo
PALITOS DE MUSSARELA EMPANADOS Devido ao teor de gordura, um queijo empanado, tanto pelo queijo quanto pela fritura, pede um vinho branco ou tinto mais leve e com boa acidez. Entre os vinhos brancos, destacam-se as uvas Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Riesling. Já...
Roteiro de Vinícolas da França
A França é amplamente reconhecida como o berço do vinho. É famosa por suas regiões vinícolas que, com uma perfeita combinação de tradição, terroir e expertise, criam alguns dos rótulos mais renomados do mundo. Este roteiro apresenta uma visão detalhada das principais...
Métodos de Produção – Fermentação
A fermentação é uma das etapas cruciais na produção do vinho, sendo responsável pela transformação do suco de uva em uma bebida tão apreciada mundialmente. Processo de esmagamento Ocorre após a colheita tem início a primeira etapa do processo, quando as uvas passam...
O côncavo do fundo da garrafa
Por que algumas garrafas de vinho possuem fundos côncavos? Essa é uma questão que intriga muitos consumidores, especialmente os mais atentos aos detalhes das garrafas. Embora pareça apenas um elemento estético, o fundo côncavo, desempenha funções práticas e históricas...
Corte Bordalês
O corte bordalês, também conhecido como blend bordalês, é um dos estilos de vinho mais icônicos e amplamente reconhecidos no mundo. Originário de Bordeaux, na França, ele reflete a rica tradição vitivinícola da região, onde a diversidade de uvas e o terroir...
Harmonização de Receitas com Carne Branca
SOBRECOXA DE FRANGO NA CERVEJA Os melhores vinhos para harmonizar com carne de frango, que é uma carne mais suave, são os tintos leves, frescos e aromáticos, como o Pinot Noir e o Grenache. Além disso, como a sobrecoxa é uma parte do frango mais gordurosa, o...
Roteiro de Vinícolas da Espanha
A Espanha é um país reconhecido mundialmente por sua rica tradição vinícola. Cada uma das suas diversas regiões vinícolas possui características únicas de terroir, que influenciam diretamente o sabor e a qualidade dos vinhos produzidos. Neste guia vamos explorar...
Métodos de Produção – Fermentação Malolática
A fermentação malolática é um processo essencial no universo da vinificação, amplamente utilizado para transformar vinhos com alta acidez em bebidas mais equilibradas e agradáveis ao paladar. Esse fenômeno natural ocorre após a fermentação alcoólica, quando bactérias...
A música na produção do vinho
A relação entre música e vinho é uma combinação harmoniosa que transcende o prazer sensorial de apreciá-los juntos. Mas você sabia que, em algumas vinícolas, a música também desempenha um papel no processo de produção do vinho? Estudos recentes e experimentos...
Casta Canaiolo
A Canaiolo é uma uva tinta tradicionalmente cultivada nas regiões vinícolas da Itália, especialmente na Toscana. É uma das principais variedades associadas ao famoso vinho Chianti. Sua história remonta ao século XIII, e ao longo dos anos, a Canaiolo teve um papel...
Harmonização de Receitas de Aperitivos
BRUSCHETTA DE ALHO E TOMATE Receitas que têm o alho como sabor predominante pedem um vinho com boa acidez e notas herbáceas, como o Sauvignon Blanc ou o Pinot Noir. Esses vinhos ajudam a suavizar o sabor forte do alho, proporcionando um equilíbrio que realça os...
Roteiro de Vinícolas do Chile
Com uma extensa faixa costeira banhada pelo Oceano Pacífico e protegida pela Cordilheira dos Andes, encontramos o Vale Central. Essa região possui uma grande variedade de microclimas ideais para o cultivo de uvas viníferas. Os verões são quentes e secos e invernos...
Métodos de Produção – Método Charmat
Os espumantes são vinhos que encantam pelo frescor, leveza e pelas bolhas que dão um charme especial à bebida. Quando falamos sobre a produção de espumantes, dois métodos principais se destacam: o método Charmat e o método Tradicional, ou Champenoise. Cada um deles...
