Mundo do Vinho
Dicas para harmonizar
Quando pensamos em harmonizar temos a intenção de tornar o momento da refeição em algo mais prazeroso, e para isso nada como uma comida bem-preparada acompanhada de um bom vinho. Muitas pessoas têm em mente a regra padrão de que um determinado tipo de vinho só serve...
Os vinhos e seus aromas
Além dos diferentes sabores que cada tipo de uva e terroir oferecem, o vinho também proporciona diferentes sensações através dos seus aromas únicos. Os resultados dependem de uma infinidade de substâncias provenientes de climas, regiões, safras, manuseio, tipo de...
O côncavo do fundo da garrafa
Por que algumas garrafas de vinho possuem fundos côncavos? Essa é uma questão que intriga muitos consumidores, especialmente os mais atentos aos detalhes das garrafas. Embora pareça apenas um elemento estético, o fundo côncavo, desempenha funções práticas e históricas...
Corte Bordalês
O corte bordalês, também conhecido como blend bordalês, é um dos estilos de vinho mais icônicos e amplamente reconhecidos no mundo. Originário de Bordeaux, na França, ele reflete a rica tradição vitivinícola da região, onde a diversidade de uvas e o terroir...
Harmonização de Receitas com Carne Branca
SOBRECOXA DE FRANGO NA CERVEJA Os melhores vinhos para harmonizar com carne de frango, que é uma carne mais suave, são os tintos leves, frescos e aromáticos, como o Pinot Noir e o Grenache. Além disso, como a sobrecoxa é uma parte do frango mais gordurosa, o...
Roteiro de Vinícolas da Espanha
A Espanha é um país reconhecido mundialmente por sua rica tradição vinícola. Cada uma das suas diversas regiões vinícolas possui características únicas de terroir, que influenciam diretamente o sabor e a qualidade dos vinhos produzidos. Neste guia vamos explorar...
Métodos de Produção – Fermentação Malolática
A fermentação malolática é um processo essencial no universo da vinificação, amplamente utilizado para transformar vinhos com alta acidez em bebidas mais equilibradas e agradáveis ao paladar. Esse fenômeno natural ocorre após a fermentação alcoólica, quando bactérias...
A música na produção do vinho
A relação entre música e vinho é uma combinação harmoniosa que transcende o prazer sensorial de apreciá-los juntos. Mas você sabia que, em algumas vinícolas, a música também desempenha um papel no processo de produção do vinho? Estudos recentes e experimentos...
Casta Canaiolo
A Canaiolo é uma uva tinta tradicionalmente cultivada nas regiões vinícolas da Itália, especialmente na Toscana. É uma das principais variedades associadas ao famoso vinho Chianti. Sua história remonta ao século XIII, e ao longo dos anos, a Canaiolo teve um papel...
Harmonização de Receitas de Aperitivos
BRUSCHETTA DE ALHO E TOMATE Receitas que têm o alho como sabor predominante pedem um vinho com boa acidez e notas herbáceas, como o Sauvignon Blanc ou o Pinot Noir. Esses vinhos ajudam a suavizar o sabor forte do alho, proporcionando um equilíbrio que realça os...
Roteiro de Vinícolas do Chile
Com uma extensa faixa costeira banhada pelo Oceano Pacífico e protegida pela Cordilheira dos Andes, encontramos o Vale Central. Essa região possui uma grande variedade de microclimas ideais para o cultivo de uvas viníferas. Os verões são quentes e secos e invernos...
Métodos de Produção – Método Charmat
Os espumantes são vinhos que encantam pelo frescor, leveza e pelas bolhas que dão um charme especial à bebida. Quando falamos sobre a produção de espumantes, dois métodos principais se destacam: o método Charmat e o método Tradicional, ou Champenoise. Cada um deles...
O significado do brinde
O ritual de erguer as taças e brindar remonta a tempos imemoriais, carregando um simbolismo profundo que atravessa culturas e épocas. A origem do gesto de tocar as taças durante um brinde é cercada de histórias e teorias que misturam tradição, mitologia e pragmatismo...
Blend Amarone
O Amarone della Valpolicella é um dos vinhos mais emblemáticos da Itália, amplamente reconhecido por sua complexidade, intensidade e riqueza de sabores. Elaboram esse vinho icônico a partir de um blend de uvas autóctones, que carregam consigo a história e a tradição...
